Dal 1996 l’esperienza di oltre settant’anni della cucina della Trattoria si è riversata nella Dispensa di Amerigo. Spinti dalla filosofia che ci ha sempre contraddistinto, fatta di rispetto per la stagionalità e le materie prime locali, abbiamo ripreso, su scala più ampia, l’antica tradizione conserviera tipica delle famiglie contadine della nostra valle. Grazie all’ausilio di moderne tecnologie, nel nostro laboratorio di Monteveglio riusciamo a chiudere in vaso sapori autentici, senza l’ausilio di aromi di sintesi o additivi chimici. Le ricette sono quelle che si preparano in Trattoria, gli amici che da sempre ci conoscono sono i nostri “esperti”. La riscoperta e la valorizzazione dei sapori di questa parte d’Emilia passa da prodotti buoni, sani, coerenti ed originali.